Zutaten:
- 500 g reife Tomaten, grob gehackt
- 1/2 Zwiebel, grob gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 Karotte, geschält und grob gehackt
- 1/2 Stange Sellerie, grob gehackt
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 Esslöffel Josty Hanföl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frisches Basilikum zum Garnieren
Zubereitung:
-
In einem großen Topf das Josty Hanföl erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
-
Die gehackten Karotten und Sellerie dazugeben und für weitere 5 Minuten anschwitzen, bis sie weich werden.
-
Die grob gehackten Tomaten in den Topf geben und kurz mit den anderen Zutaten anbraten.
-
Die Gemüsebrühe hinzufügen und die Suppe zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
-
Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer pürieren, bis sie glatt ist.
-
Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
-
Vor dem Servieren die Suppe in Schalen oder Teller geben und mit frischem Basilikum garnieren. Einen großzügigen Schuss Josty Hanföl über jede Portion träufeln.
Gesundheitliche Vorteile:
- Tomaten sind reich an Antioxidantien wie Vitamin C und Lycopin, die die Immunfunktion stärken und das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen reduzieren können.
- Karotten enthalten Beta-Carotin, das im Körper zu Vitamin A umgewandelt wird und wichtig für die Gesundheit der Augen und das Immunsystem ist.
- Sellerie ist reich an Ballaststoffen und enthält wichtige Vitamine und Mineralien wie Vitamin K und Kalium, die die Knochengesundheit unterstützen und den Blutdruck regulieren können.
- Hanföl ist reich an essentiellen Fettsäuren wie Omega-3 und Omega-6, die entzündungshemmende Eigenschaften haben und zur Gesundheit von Haut, Haaren und Nägeln beitragen können. Es enthält auch Gamma-Linolensäure, die die Hormonproduktion unterstützt und das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken kann.
Diese Tomatensuppe mit Josty Hanföl ist nicht nur lecker, sondern auch eine gesunde Mahlzeit, die reich an Nährstoffen und Antioxidantien ist. Sie ist perfekt für eine leichte Mahlzeit oder als Vorspeise für ein vollständiges Menü geeignet.