Zutaten:
- 1 Tasse Polenta
- 2 Tassen Gemüsebrühe
- 1 Tasse Wasser
- 200 g Cherrytomaten, halbiert
- 100 g Feta-Käse, zerbröckelt
- Eine Handvoll frisches Basilikum, fein gehackt
- Josty Leindotteröl zum Beträufeln
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
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Die Gemüsebrühe und das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und langsam die Polenta einrühren.
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Die Polenta unter gelegentlichem Rühren für ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis sie dick und cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Während die Polenta kocht, eine Pfanne mit etwas Josty Leindotteröl erhitzen. Die halbierten Cherrytomaten in die Pfanne geben und etwa 5-7 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt sind.
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Die Polenta auf Servierteller verteilen und mit den gegrillten Cherrytomaten toppen.
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Den zerbröckelten Feta-Käse gleichmäßig über die Cherrytomaten streuen.
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Den frisch gehackten Basilikum über den Feta und die Tomaten verteilen.
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Zum Abschluss den Salat mit einem großzügigen Schuss Josty Leindotteröl beträufeln.
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Sofort servieren und genießen!
Dieses Gericht "Gegrillte Cherrytomaten-Polenta mit Feta und Basilikum-Krönung" bietet eine köstliche Kombination aus cremiger Polenta, herzhaften gegrillten Cherrytomaten, würzigem Feta-Käse und frischem Basilikum, abgerundet mit dem nussigen Aroma von Josty Leindotteröl. Es ist ein Fest für die Sinne und perfekt für gemütliche Abende oder besondere Anlässe.