Zutaten:
- 4 Tassen Rucola
- 100 g Feta-Käse, in kleine Würfel geschnitten
- Eine Handvoll schwarze Oliven, entkernt und halbiert
- 1 reife Avocado, in Scheiben geschnitten
- Eine Handvoll Walnüsse, grob gehackt
- 1 kleine Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
Für das Dressing:
- 3 Esslöffel Josty Walnussöl
- Saft einer Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
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Den Rucola in eine große Salatschüssel geben.
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Die Feta-Käsewürfel, die halbierten schwarzen Oliven, die Avocado-Scheiben, die grob gehackten Walnüsse und die Zwiebelringe über den Rucola verteilen.
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In einer kleinen Schüssel das Josty Walnussöl und den frischen Zitronensaft vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Das Dressing über den Salat gießen und vorsichtig vermengen, bis alle Zutaten gleichmäßig damit überzogen sind.
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Den Salat vor dem Servieren etwa 10-15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden können.
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Den Salat auf Serviertellern anrichten und sofort genießen!
Dieser "Frühlingsfrische Rucola-Salat mit mediterranem Flair" ist eine köstliche und gesunde Option für jede Gelegenheit. Die Kombination aus würzigem Rucola, cremigem Feta-Käse, herzhaften schwarzen Oliven, cremiger Avocado, knusprigen Walnüssen und pikanten Zwiebeln wird Ihre Geschmacksknospen verwöhnen. Das Dressing aus Josty Walnussöl und Zitrone verleiht dem Salat eine erfrischende Note und rundet das Geschmackserlebnis perfekt ab.